jeudi 12 mars 2015

Croisement génétique : le poids des poulets d’élevage a quadruplé en 60 ans

Le croisement de traits génétiques économiquement avantageux constitue le principal changement apporté par l‘industrie du poulet d'élevage ces 60 dernières années. Autrement dit, des plus gros poulets croisés avec des poulets offrant plus de viande blanche. C’est pourquoi un poulet adulte pesait environ 900 grammes en 1957 alors qu’il pèse aujourd’hui plus de 4 kilos.

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